固體的凍干酸奶塊是目前比較受到市場(chǎng)熱捧的產(chǎn)品，可以直接吃、口感酥脆，滿(mǎn)滿(mǎn)的酸奶香味；也可以復(fù)水吃，加上少量水又可以變成一小杯酸奶味的飲品。
凍干藍(lán)莓酸奶塊就是通過(guò)冷凍干燥機(jī)設(shè)備在低溫真空環(huán)境下，使得液態(tài)的酸奶（混合藍(lán)莓果塊）凍結(jié)，然后水分升華出來(lái)，從而得到固體的凍干酸奶塊。低溫凍干方式可以更好的保留住酸奶里面的菌群。
那么，凍干藍(lán)莓酸奶塊怎么做？注意凍干技術(shù)不是冰箱做出了的凍品，不一樣概念。這里上海田楓冷凍干燥機(jī)廠(chǎng)家跟大家總結(jié)下：
1、準(zhǔn)備材料：酸奶、新鮮藍(lán)莓果；
2、前處理：藍(lán)莓清洗干凈，對(duì)半分切（或者榨成藍(lán)莓汁），與酸奶混合，倒入食品硅膠模具；
3、真空冷凍干燥（凍干）：把裝好藍(lán)莓水果酸奶的硅膠模具，一起放進(jìn)冷凍干燥機(jī)設(shè)備的凍干室，進(jìn)行凍干；
4、包裝：凍干結(jié)束后，即可得到脫水后的固體凍干藍(lán)莓酸奶塊，密封包裝。
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