現(xiàn)代中藥材加工領域，了更好地保留蟲草蟲草素、氨基酸等熱敏成分蟲草凍干機應運而生。蟲草通過冷凍干燥機工藝，使得原有的外形和顏色都得到保留、且能常溫儲存。凍干蟲草有以下五大優(yōu)勢：

1. 營養(yǎng)保留；冷凍干燥是在低溫下進行，避免了高溫對蟲草素（60℃以上快速分解）、腺苷（80℃以上大幅減少）、超氧化物歧化酶（50℃以上失去活性）等熱敏性營養(yǎng)成分的破壞。

2. 形態(tài)，色澤基本不變；新鮮蟲草在低溫下預凍，使鮮蟲草中的水分由液態(tài)結為了固體冰晶，同時也固定了細胞結構，在后期真空升華中冰晶不經(jīng)過液態(tài)直接氣化，冷凍干燥后呈多孔結構，使得形態(tài)基本不變；又因為是快速冷凍和真空脫水，很好的抑制蟲草素（多高溫敏感，易分解褪色）的褪色，保留天然淡金黃色。

3. 保質期長；凍干蟲草的含水量低，水分活度（AW）低，且細胞處于“休眠態(tài)”，不會隨著保存時間變長造成營養(yǎng)流失，無需防腐劑就能在常溫下保存3-5年；而傳統(tǒng)高溫烘干蟲草水分殘留約15%，仍有少數(shù)霉菌和酵母菌可緩慢繁殖，并最好需要冷藏保存。

4. 口感好；凍干蟲草內部呈蜂窩狀微孔，酥脆蓬松；復水后的凍干蟲草口感和形態(tài)都接近新鮮蟲草的約90%以上，且香氣濃郁（真空冷凍干燥的低溫加工使得脂溶性香氣分子和水溶性風味物質不會揮發(fā)分解）。

5. 便捷性；復水速度快（泡水幾秒就能恢復到新鮮蟲草的狀態(tài)），隨吃隨泡，也能開袋即食，節(jié)省時間；而傳統(tǒng)烘干蟲草直接食用干硬難嚼，泡水又需要浸泡約20分鐘以上，費時費力。

隨著人們對健康生活的重視，凍干蟲草的需求不斷增加。無論是日常養(yǎng)生還是高端滋補，冷凍干燥蟲草都能滿足不同人群的需求，為消費者提供更優(yōu)質、更高效的健康選擇。冷凍干燥機的應用，不僅推動了蟲草產業(yè)的升級，也讓更多人能夠輕松享受到蟲草帶來的健康益處。