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與傳統(tǒng)曬干、高溫熱風烘干的蝦仁（產品發(fā)硬，口感較差）相比，食品真空冷凍干燥機加工蝦仁凍干優(yōu)勢，主要如下：
1、采用真空冷凍干燥技術加工的凍干蝦仁，最大程度保留了保持蝦仁的形狀和組織結構，干蝦仁外形、 復水后口感與熟蝦仁基本一致。
2、蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；其還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷 等礦物質及維生素 A、氨茶堿等成分。通過低溫凍干方式，能很好得到保留。
3、通過預凍處理，減少凍干時間和能耗；通過燙煮溫度和時間控制，減少蝦仁原始微生物數量，控制產品質量；
4、在真空冷凍干燥過程中，通過不同溫度下配合不同的升溫速度和真空度，有效地保證了蝦仁外觀形狀和色澤的問題，且大大降低了冷凍干燥的能耗。
蝦仁凍干效果（制樣設備：上海田楓TF-HFD-4小型冷凍干燥機）
上海田楓凍干機廠家m.zuzu11.com
設備咨詢劉經理18117143450
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