傳統(tǒng)干燕窩和即燉燕窩都屬于燕窩干制品，什么是即燉燕窩呢？是指以原生態(tài)無污染毛燕為原料，經(jīng)過挑毛去雜清洗等工藝，然后通過食品凍干機(jī)設(shè)備進(jìn)行真空低溫凍干，整個過程無污染、無添加、無漂白，從而保持燕窩的天然營養(yǎng)成分，燕窩凍干后免泡免挑免洗可即燉食用。
傳統(tǒng)干燕窩與即燉燕窩對比：
1、食用方便
傳統(tǒng)干燕窩在食用前一般都需要經(jīng)過浸泡、挑毛、燉煮這幾道必備工序，耗時在5小時以上，實為繁瑣。
即燉燕窩食用方便，只需每次取出一塊，放至水中，直接燉煮就好。免泡發(fā)，不用挑毛。加上自己愛吃的輔料,例如紅棗、水果,桃膠等,一碗美味的燕窩即可出爐。
2、營養(yǎng)豐富
通過食品凍干機(jī)設(shè)備能排走燕窩中超過99%的水份，使干燥后的即食燕窩能長期保存而不會變質(zhì)。 凍干后的燕窩在無需添加防腐劑和色素下仍可以保存超過2年，而且保留燕窩中的18種氨基酸、每100克的69%粗蛋白（crudeprotein）和燕窩原有14.3%的唾液酸。
即燉燕窩兼具傳統(tǒng)干燕窩與即食燕窩的優(yōu)點又同時解決了時間和新鮮度的問題,無需泡發(fā),直接燉煮。
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