桑椹中含有豐富的蛋白質、以及人體需要的氨基酸、游離酸、總糖、維生素、膳食纖維和礦物質等多種物質成分，具有較高的營養(yǎng)價值。隨著食品凍干技術應用快速發(fā)展，目前桑葚凍干解決傳統加工營養(yǎng)成分的流失和破壞問題，現多家企業(yè)引進桑葚凍干生產線和食品凍干機成套設備，進行桑葚凍干加工。
桑葚傳統加工有熱烘干燥、微波干燥和曬干等，會影響和破壞熱敏性營養(yǎng)物質，同時引起氧化反應物料樣品顏色變化大，物質的形態(tài)也破壞而變形或塌陷。桑葚凍干是先將含水的桑葚進行低溫冷凍結晶成固體，在食品凍干機設備內的真空環(huán)境下，使桑葚固體的冰不經融化直接升華成氣體除去，留下含水極少的凍干桑葚，因是在低溫和真空環(huán)境下物理干燥，物質原有的營養(yǎng)成分、顏色、體形等基本不變，能在常溫下保存很長時間，復水性好的特點。
桑葚凍干生產線是按桑葚凍干生產工藝流程：挑選、清洗、滅菌、清洗、瀝干、冷凍真空干燥、分揀、稱重包裝、檢測、打包、入庫等工序加工生產，凍干生產線包含桑葚前處理分揀、純水、清洗、滅菌、瀝干等設備，食品凍干機設備，后處理分揀、稱重包裝、檢測、打包等全套加工設備。桑葚凍干生產線根據加工產能進行前處理區(qū)域、食品凍干機干燥區(qū)域、后處理包裝區(qū)域進行分區(qū)布置設備和裝修，根據GMP要求進行潔凈分級裝修。成套桑葚凍干機生產線材質采用304不銹鋼滿足食品加工要求，FZG食品凍干機設備具有遠程操作和監(jiān)控功能，具有節(jié)能、高效、安全穩(wěn)定等特點，FZG食品冷凍干燥機目前被廣大企業(yè)引進使用。
