果蔬中含有大量的植物蛋白、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)成分。隨著FD技術(shù)發(fā)展，采用食品凍干機(jī)設(shè)備對果蔬進(jìn)行加工，能有效地保存原有的營養(yǎng)成分、顏色、體形等基本不變，可以在常溫下保存較長時(shí)間，使果蔬更好的保存和提升價(jià)值。其中大型食品凍干機(jī)（食品冷凍干燥機(jī)）廣泛應(yīng)用在果蔬脆片凍干生產(chǎn)線、果蔬凍干粉生產(chǎn)線、果蔬沙拉凍干生產(chǎn)線、果蔬酸奶塊凍干生產(chǎn)線等加工使用。

果蔬脆片凍干生產(chǎn)線是由果蔬前處理設(shè)備清洗機(jī)、純水機(jī)、去皮機(jī)、去核機(jī)、切片/切粒機(jī)、漂燙機(jī)、瀝水機(jī)和干燥處理設(shè)備冷凍庫、真空冷凍干燥機(jī)，以及后處理設(shè)備分揀機(jī)、稱重包裝機(jī)、檢測機(jī)等設(shè)備組成。整線設(shè)備采用304不銹鋼以上材質(zhì)設(shè)計(jì)制造，具備滿足GMP要求和自動化運(yùn)行的要求。果蔬脆片凍干生產(chǎn)線加工選擇大型食品凍干機(jī)設(shè)備，常規(guī)的有100~250平方食品凍干機(jī)，進(jìn)行多臺模塊化組合成需要的凍干生產(chǎn)加工要求，根據(jù)凍干加工的品種特性和凍干品質(zhì)要求選擇輻射型凍干機(jī)和接觸式凍干機(jī)。

大型食品凍干機(jī)利用在果蔬脆片凍干生產(chǎn)線中，可以大量加工無添加、營養(yǎng)保留、顏色和體形基本不變、香脆可口的果蔬凍干脆片，滿足休閑食品市場的需要。大型食品真空冷凍干燥機(jī)適用于果蔬凍干、寵物食品凍干、農(nóng)產(chǎn)品凍干、預(yù)制菜凍干、調(diào)味品凍干和固體飲料凍干等加工生產(chǎn)使用。