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海鮮食品凍干機(jī)在魷魚凍干加工生產(chǎn)

08/17

魷魚營養(yǎng)價(jià)值高,富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等,并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素,具有防治貧血、預(yù)防糖尿病、緩解疲勞等作用。目前海鮮食品凍干機(jī)在魷魚凍干加工生產(chǎn)成熟應(yīng)用,解決傳統(tǒng)需要低溫保存和運(yùn)輸,不方便流通,以及烘干、微波或風(fēng)干加工生產(chǎn),容易破壞營養(yǎng)成分和氧化反應(yīng)等問題。海鮮食品凍干機(jī)是利用升華原理對魷魚進(jìn)行預(yù)先低溫冷凍結(jié)成固態(tài),而后在真空環(huán)境下把固態(tài)的冰不經(jīng)液化直接升華除去,得到保留營養(yǎng)成分的凍干魷魚。

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魷魚凍干加工生產(chǎn)技術(shù)是海鮮凍干機(jī)在海鮮水產(chǎn)品干燥應(yīng)用技術(shù),魷魚是眾多海鮮中廣大消費(fèi)者特別喜歡的一種,凍干魷魚可以免去廣大愛好者不會(huì)加工的難點(diǎn)?,F(xiàn)就魷魚凍干加工生產(chǎn)技術(shù)做簡單介紹:

1)精選好原料,保證物料新鮮干凈無污染的;

2)進(jìn)行物料清潔處理,保證凍干物料符合食品衛(wèi)生;

3)物料調(diào)味腌制,根據(jù)需要的味道進(jìn)行調(diào)味;

4)凍干物料蒸煮,對處理好的進(jìn)行高溫蒸煮,需要控制時(shí)間和溫度,這一步對海鮮凍干機(jī)生產(chǎn)預(yù)處理是關(guān)鍵,是保證口感的需要;

5)低溫預(yù)凍,在低溫凍干機(jī)快速預(yù)凍結(jié)晶;

6)真空冷凍干燥,物料預(yù)凍結(jié)晶后在凍干機(jī)內(nèi)部,進(jìn)行真空環(huán)境下升華干燥;

7)干燥物料分揀,冷凍干燥機(jī)進(jìn)行干燥結(jié)束后轉(zhuǎn)運(yùn)到包裝車間進(jìn)行分揀;

8)稱重包裝,把凍干魷魚進(jìn)行按要求稱重后分裝,然后密封,最后進(jìn)行金屬檢測儀檢測。

以上魷魚凍干加工生產(chǎn)技術(shù)流程,在海鮮凍干機(jī)冷凍干燥階段,需要FZG凍干機(jī)的海鮮凍干工藝技術(shù)配合,才能保證凍干魷魚品質(zhì),既色、香、味和營養(yǎng)成分基本不變,復(fù)水性好的要求。

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鮮食品凍干機(jī)成套設(shè)備主要技術(shù)特點(diǎn)有:滿足GMP標(biāo)準(zhǔn)要求,PLC系統(tǒng)工業(yè)化管理操作,成套技術(shù)先進(jìn)、節(jié)能環(huán)保、運(yùn)行穩(wěn)定安全等。設(shè)備采用304不銹鋼優(yōu)質(zhì)材質(zhì),機(jī)組選用大品牌或進(jìn)口品牌、控制和軟件系統(tǒng)公司自主研發(fā)。海鮮食品真空冷凍干燥機(jī)廣泛應(yīng)用于鱈魚凍干、多春魚凍干、鮑魚凍干、海參凍干等加工生產(chǎn)。

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地區(qū): 上海市 嘉定區(qū)
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